VIRGEN EXTRA
CALIDAD PREMIUM ASEGURADA
En el Valle de Famatina, en la provincia de La Rioja, se elabora Petrus con la dedicación y el esmero necesarios para convertirlo en el toque indispensable para acompañar sus comidas.
SE COSECHAMOS MANUALMENTE
En el auge de la cosecha mecanizada nuestra empresa se enorgullece de realizarla con mano de obra lo que nos garantiza un mejor tratamiento de la fruta, pero además genera fuente de trabajo genuina en nuestra comunidad.
SE ELABORAN PARTIDAS LIMITADAS
El aceite corresponde a una única partida elaborada en abril de cada año, la cual se preserva cuidadosamente hasta la llegada a su mesa. Como todo producto de esmero se elabora en cantidad limitada, lo que podrá ser apreciado en nuestros envases, que se encuentran numerados individualmente, lo que le aporta al cliente trazabilidad y confianza.
Desde su origen en el año 2012, nuestro producto ha participado en numerosos Concursos Internacionales, siendo galardonado en todas las campañas hasta la fecha. Esto nos permite ofrecerles a nuestros clientes un aceite que ha sido evaluado y certificado por paneles de cata calificados
La cosecha se realiza cuando la aceituna se encuentra en los primeros estados de maduración, es decir la gran mayoría debe estar verde aún.
La obtención del aceite se realiza mediante sistema de extracción continua a dos fases, sin la utilización de temperatura.
El proceso desde la recolección hasta su completa elaboración no supera las 24 horas.
Con todo ello se logra conservar en el aceite las mayores expresiones de aroma y sabor de la fruta.
El resultado, un Aceite de Oliva Virgen Extra con muy buena gama de aromas y sabores positivos, en especial muy buen frutado de la aceituna sana además de otros atributos como la fragancia, el amargo, picante, dulce, verde, regusto almendrado, manzanas rojas y verdes y frescura entre otros, de una muy buena armonía y equilibrio.
Además este aceite posee químicamente una menor acidez (< 0,5) y un mayor contenido de anti oxidantes que lo distingue.
