Recetas
🫘 Receta para preparar "Bebida de Cacao (Xocolatl)"☕
1. Calentar Agua a 80°, o a "temperatura mate". Recomendamos que no hierva para conservar las propiedades y el sabor del cacao.
2. Trocear la pasta en pedazos pequeños para facilitar su disolución.
3. Introducir la pasta, y si se prefiere algún endulzante (miel, mascabo, azúcar, etc.), en un vaso de licuadora, minipimer, vaso coctelero, o un termo que tape bien, por ejemplo. Agregar el agua caliente, siempre dejando lugar para batir, y esperar 1 minuto para que el calor derrita un poco la pasta.
4. Batir enérgicamente el preparado para que la pasta se integre por completo al agua y produzca su espuma.
5. Servir y disfrutar de este alimento y medicina.
💡 Algunos Tips y Recomendaciones:
- Las dosis recomendadas para ingesta diaria en adultos van de 10 a 20 gramos por día. Estas son dosis para una ingesta de todos los días. Se puede tomar mas cacao de manera segura en caso de ser necesario, por ejemplo para abordajes terapéuticos profundos se recomiendan dosis de 30 a 40 gramos. Para niños recomendamos de 3 a 10 gramos aproximadamente. Estos valores son para cacao puro al 100%.
- Aunque con cacao en polvo es mas fácil, podés también preparar la bebida fría con pasta. Simplemente diluí y batí la pasta con una cantidad mínima de agua caliente, y después agrega agua fría y/o hielo y volvé a batir.
- Podés añadir a tu Xocolatl muchos otros ingredientes a tu gusto, ya sea hirviendo o infusionándolos previamente, o agregarlos a la hora de batir, o al servir. El Cacao es muy versátil y se lleva bien con muchos sabores, ademas de que podés combinar las propiedades terapéuticas de otras plantas. Algunos ejemplos son: canela, aji picante, vainilla, manzanilla u otra hierba para te, pétalos de rosa, raíces como cúrcuma, jengibre o maca, algarroba, cascarillas de cítricos, coco, y básicamente lo que la intuición y la creatividad te sugieran.
- Al prepararse con pasta de cacao en vez de polvo, la bebida sale cremosa sin necesidad de usar leche, pues la pasta es muy rica en manteca de cacao. Podes igual usar leche animal o vegetal a tu gusto. Tené en cuenta que algunas fuentes sugieren que consumirlo con leche animal disminuye algunas propiedades del cacao como las antioxidantes.
🤎¡Que disfrutes tu cacao y que nutra tu buen vivir! 🤎
🫘 Repostería: Baño de chocolate amargo 🍫
-Pasta de cacao: 80 grs
-Aceite de coco neutro (o manteca de cacao): ½ taza
Derretir a baño maría. Mezclar bien los ingredientes, preferentemente con batidor.
Si preferís un sabor más dulce, agregar azúcar impalpable a gusto en la mezcla (también se puede utilizar Miel o azúcar).
🪶 Con Cariño, el equipo de Huitzilin, Alimento y Medicina.
